椰子牛油蛋糕食譜【來自Kevin Chai】

店裡常常有新鮮的椰子供應。

所以，有時，我還蠻慶幸我在一個小鄉村裡工作，

因為這裡常常有吃不完的椰子、香蕉、木瓜、紅毛丹、芒果等等..

所以，椰子也常常出現在我的烹飪/烘培材料裡，

什麼人造或化學添加物都比不上來自於大自然賜予我們食材果..對嗎? :)

材料：

200 克牛油

200 克細砂糖

4粒雞蛋

200毫升椰漿

250克普通麵粉

1小匙發粉

1/4小匙蘇打粉

50克椰子粉

30克椰絲

50克椰子肉(刨片)



做法：

1. 準備一個20公分(8寸) 圓形烘盤，鋪上油紙；預熱烤箱175度C.

2 將牛油及細砂糖打發之鬆白。

3. 加入一粒雞蛋，攪拌至但與牛油完全吸收後，才加入第二粒雞蛋；繼續攪拌均勻，直到把雞蛋加完為止。

4. 加入椰漿，拌均，拌入篩過的麵粉、發粉、蘇打粉、椰子粉機椰絲，攪拌均勻；吧麵糊倒入烘盤裡，鋪平。

5. 撒上椰子片，盛入烤箱約50-60分鐘至熟，即可。

開齋節大餐

我們店有很多印尼女傭，所以，每一年的開齋節，我們都會跟她們一起慶祝。
雖然我們店沒有休假，可是大家還是開開心心的吃著馬來餐，
沒騙你，真的都很好吃。

照片裡有Ketupat,(一種用椰子的葉包紮著，然後放進滾水裡煮的很紮實的米飯)
還有辣味紅雞，還有Rendang, 還有蔬菜Curry，等等...
那一天，我吃得很飽很飽。

我突然覺得我還蠻幸福的，不管什麼種族的慶典，我在我店裡，
就可以吃到很正宗的不同種族的食物。贊！

悠閒的早餐

本來想說去吃肉骨茶的，想想，還是帶小豬頭去吃一個比較悠閒的早餐吧。

小豬頭吃著我帶去的葡萄乾，吃的津津有味，還喝了一大瓶的橙汁。

無所謂，就讓他放肆一天。

吃飽了，躺在沙發上，我差一點就睡著了。

我看著小豬頭在專心的吃著麵包，突然，我發覺，我的兒子已經長大了。

很多時候他都會跟我說：【自己做、自己來、自己吃、不要媽咪牽...等等。】

雖然聽了心裡有點酸酸的，可是，嘗試去放手，也是育兒裡的必經過程之一。

我知道，我一定會很懷念小豬頭肯讓我抱在懷裡的時光..

可愛的員工

我們店好像一個聯合國。
因為我們的員工來自很多不同的國家，
有印度、緬甸、柬埔寨、馬來西亞、印尼、孟加拉等等..

看看這些照片，你就知道他們有多搞怪了.. 呵呵..

小豬頭與他爸

豬頭很愛他的兒子，在家裡，你會看到他一直不停的忙進忙出，
就是為了要跟他的兒子要有一些互動。
他們常一起抓迷藏、偷吃糖果、玩遊戲、拜神等等..
可是前一分鐘你看到他們好到不得了，下一分鐘就可以聽到他們父子倆在吵架..

這就是我家的兩個男人平時都在重複做的事情..

攝影

有時，在有需要的時候，我還得在店裡兼顧很多【角色】。

當女傭很忙的時候，我還得幫她做打掃的工作；

當大炒的廚師沒來的時候，我就得在廚房當一天的廚師，常常炒得油頭垢面；

當一些工人請假時，我得去當暫時的侍應生；

當洗碗工人做不來時，我還得幫忙洗碗；

當店裡需要更新食譜時，我就得當暫時的攝影師...等等等等。

所以，我可以說是Multi-Tasking 的。

那麼多工作裡，我比較喜歡比較有挑戰性的【攝影】。

我是攝影初學者，所以，我一切都從頭學起。

我不介意給人取笑，我有時還就地取材來當我的攝影輔助工具。

所以，當有一天你在我店裡，看到一個披頭散發的女人在拿著相機拍照時，

別懷疑，那個女人，一定是我沒錯。^^

星巴克

從懷小豬頭，到生下他，直到現在，我有多久沒去星巴克了？

我曾經很愛去這個地方，聽著Bossa-nova 味道的Cafe 歌曲，

叫了一杯Latte, 舒舒服服的躺在沙發上，或者，把腳彎曲起來，

盤坐在寬闊的沙發裡，跟家人朋友打屁聊天。

今晚我突然很想去這個地方。

把小豬頭拜託給保姆之後，我拉了豬頭去了我家附近一間規模蠻大的星巴克。

今晚我叫了Caramel, 熱的，上面還放了Foam 跟蜜糖。很甜，可是喝了心情很好。

我很奢侈的叫了一片很貴的蛋糕，還有一條Cinnamon 餅..

來袮補這幾天辛苦工作的勞累。有時我也該善待一下我自己吧..

回到家，接近凌晨。

朋友，如果你在星巴克看到我的話，記得來跟我打個招呼吧！^^

·貓兒·狗兒·

店裡常常來了很多【不速之客】，其實這些【不速之客】

都是一些不負責任的人們所拋棄的小動物。

當這些貓兒與狗兒來到我這裡時，都是身上帶著傷痕，

或者已經病得奄奄一息。

我從來不會棄它們於不顧，所以我準備了一個藥箱，來專幫這些可憐的小動物們療傷。

我前世，應該是一隻貓兒，或..狗兒。